Clos Cibonne Cotes de Provence Cru Classe Rose Cuvee Speciale des Vignettes 2016

Vyno informacija

Tai istorinis ir autentiškas rožinio vyno stilius, jungiantis tradiciją, jūrišką gaivumą ir išskirtinį ilgaamžiškumą. Šis vynas pagamintas iš seniausių ūkio ‘Tibouren’ vynmedžių, suteikiančių jam ypatingos koncentracijos, struktūros ir elegancijos.

Aromate atsiskleidžia džiovintų persikų, apelsinų žievelės, laukinių žolelių, medaus bei švelnių dūmo ir riešutų natų derinys. Kvapas yra subtiliai oksidacinis, primenantis brangų baltąjį Burgundijos vyną ar sausą cheresą, tačiau išlaikantis gaivų, jūrinį pobūdį – tai išskirtinis „Clos Cibonne“ braižas.

Burnoje vynas yra vidutinio kūno, kremiškos, bet tvirtos tekstūros, su tiksliu rūgšties stuburu ir subtiliai sūrokai minerališku poskoniu. Skonyje dera džiovintų vaisių, riešutų, žolelių ir subtilių prieskonių niuansai, kuriuos užbaigia ilgas, švelniai jūrinis, beveik sūrus finišas. Tai rožinis vynas, pasižymintis ilgaamžiškumu ir struktūra, labiau primenanti aukštos klasės baltąjį nei įprastą Provanso rožinį.

Vynuogės auginamos netoli Tulono, ant pietinių, į jūrą žvelgiančių šlaitų, kur molingo ir kalkingo dirvožemio derinys bei Viduržemio jūros klimatas leidžia pasiekti puikų balansą tarp vaisiaus brandos ir gaivos.

Vynas pagamintas beveik vien iš ‘Tibouren’ vynuogių, surinktų iš senų vynmedžių, fermentuotas nerūdijančio plieno talpose, o vėliau brandintas senose ąžuolinėse „foudres sous voile“ statinėse – po natūralia mielių plėvele. Šis tradicinis brandinimo būdas suteikia vynui oksidacinės elegancijos, gilumo ir išskirtinio autentiškumo.

Tinka prie

Tiekti 10–12 °C temperatūroje, su jūros gėrybėmis, ant grotelių keptu tunu ar dorada, arba su brandintu ožkų sūriu.