Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classe 2009

Vyno informacija

Vienas garsiausių Bordo vardų, 1855 m. klasifikacijoje pelnęs aukščiausią 1er Grand Cru Classé statusą ir išsiskiriantis savo aristokratišku, bet drąsiu Pauillac stiliumi. 2009-ieji buvo vieni įspūdingiausių XXI a. metų – ilgai trukusi šiluma, ideali nokimo dinamika ir puiki fenolinė branda sukūrė vyną, kuriame juntama galia, šilkas ir rafinuota, beveik skulptūriška struktūra, tapusi Mouton vizitine kortele.

Aromatas giliai sluoksniuotas. Iš pradžių atsiveria juodieji serbentai, vyšnių likeris, gervuogės, o vėliau jaučiamas kedro, cigaro lapai, grafitas, vos juntamas vanilės tonas. Lėtai aeruojant gimsta trumų, miško žemės, subtili muskato, pipirų linija ir tamsus šokolado sluoksnis, būdingas brandiems Mouton metams.

Burnoje tai tvirtas, aksominis Pauillac vynas. Jo struktūra monumentali, taninai tankūs, bet poliruoti, beveik šilkiniai. Rūgštis išlaiko tiesią, gryną liniją, suteikiančią gyvybės sodriam vaisiškumui. Skonyje dominuoja tamsios uogos, grafitas, kedras, prieskoniškos žolelės ir subtili dūmo linija. Poskonis nepaprastai ilgas ir sausas, grakštus, su šiltu tabako, kakavos ir žemišku minerališkumu.

Vyno charakterį lemia Mouton terroir – žvirgždo terasos ant kalkakmenio pagrindo Pauillac širdyje. Čia vynmedžiai įsišakniję labai giliai, todėl net labai šiltais metais išlaiko natūralų balansą ir minerališką stuburą. Būtent šis geologinis sluoksnis suteikia vynui grafito natą ir struktūros tikslumą, kuriuo Mouton garsėja daugiau nei šimtmetį.

Derlius renkamas rankomis, uogos rūšiuojamos trimis etapais. Fermentacija vyksta mažose talpose, kad būtų valdomas ekstrakcijos intensyvumas, išlaikant tyrą ‘Cabernet Sauvignon’ balsą. Brandinimas trunka 18–20 mėn. prancūziško ąžuolo statinėse (apie 80–100 % naujo ąžuolo).

Tinka prie

 Patiekimo temperatūra: 17–18 °C. Puikiai tinka su brandintu antrekoto kepsniu, lėta troškinta jautienos žando mėsa arba kepta antimi pagardinta trumais.