Chateau de Saint Cosme Saint-Joseph Rouge 2023

Vyno informacija

Saint-Joseph AOC viena kilniausių Šiaurės Ronos apeliacijų, kur ‘Syrah’ atsiskleidžia savo gryniausia ir elegantiškiausia forma.

Vynas kvepia sodriomis gervuogių, juodųjų slyvų ir mėlynių natomis. Jas lydi subtilūs laukinių žolelių, juodojo pipiro ir raudonų gėlių tonai. Atsiskleidžia ir dūmo, švelnios tabako bei granito atspindžiai.

Burnoje jis sodrus, struktūruotas, bet kartu elegantiškas. Taninai  šilkiniai, nugludinti, suteikiantys minkštumo, o rūgštis – gyvybinga ir palaikanti balansą. Skonyje dominuoja tamsių uogų brandumas (gervuogės, slyvos), lydimas prieskoninių tonų — pipiro, dūmo, mineralinės, šiek tiek žemiškos struktūros. Poskonis ilgas, su subtiliu raudono vaisiaus ir žolelių atspalviu.

Vynuogynai auga rytinių šlaitų granitinėse vietovėse, būdingose Saint-Joseph regionui — granitas suteikia vynui struktūros, minerališkumo ir preciziško griežtumo, o rytinė ekspozicija ir vėsesnis klimatas garantuoja rūgšties išlaikymą ir vaisių šviežumą.

Vynas gaminamas iš 100 % natūralios ‘Sérine’ (Syrah klono) vynuogių. Maždaug 70 % kekių nuėmus uogas, 30 % fermentuojama visomis kekėmis (whole-cluster), naudojant natūralias mieles, siekiant išlaikyti struktūriškumą ir prieskonišką charakterį. Brandinimas vyksta 20 % naujų prancūziško ąžuolo statinių, likusi dalis naudotose statinėse.

Tinka prie

Patiekti 16–18 °C, prie ant žarijų keptos anties, su troškintais grybais arba  juodųjų lęšių bei žolelių troškiniu.