Château de Javernand Vieilles Vignes Chiroubles AOP 2022

Vyno informacija

Klasikinis Božolė Cru vynas, garsėjantis savo švelniu, elegantišku ir itin aromatingu stiliumi. Šis vynas pagamintas iš senų ‘Gamay’ vynmedžių, kurių amžius siekia daugiau nei 50 metų, augančių aukštai, apie 400 m virš jūros lygio, ant granito ir smėlingo dirvožemio. Šios sąlygos suteikia vynui ypatingo gaivumo, subtilumo ir minerališkumo.

Taurėje atsiveria prinokusių aviečių, vyšnių, braškių ir žibuoklių aromatai, lydimi švelnių prieskonių, rožių žiedlapių bei mineralinių atspalvių. Aromatas – subtilus, gėliškas ir kviečiantis, būdingas aukštumų Chiroubles stiliui.

Burnoje vynas lengvas, švelnus ir preciziškai subalansuotas, su šilkine tekstūra, švelniais taninais ir gaivia rūgštimi, suteikiančia struktūros bei ilgaamžiškumo. Skonyje dominuoja raudonųjų uogų, gėlių ir lengvų prieskonių sluoksniai, pereinantys į ilgą, gryną ir gaivų poskonį.

Fermentacija vyksta pagal tradicinį karboninio maceravimo metodą, siekiant išlaikyti ‘Gamay’ veislei būdingą vaisinę energiją ir natūralų švelnumą. Brandinimas atliekamas plieno talpose ir dalinai senose ąžuolo statinėse, kad būtų išlaikytas balansas tarp šviežumo ir struktūros.

Tinka prie

Tiekti: 13–14 °C. Puikiai tinka prie vištienos su grybų padažu, keptų daržovių ar lengvų sūrių – klasikiniai Božolė šventės patiekalai.

Įvertinimai

• James Suckling