Château de Javernand Indigene Chiroubles AOP 2022

Vyno informacija

Modernus, natūralaus stiliaus Božolė Cru vynas, gimęs iš vyndarių troškimo parodyti tikrąjį ‘Gamay’ charakterį be jokios intervencijos. Tai gyvas, autentiškas ir rafinuotas Chiroubles išraiškos pavyzdys, sukurtas tik iš natūraliai fermentuotų uogų, be pridėtų mielių ir su minimaliu sulfitų kiekiu.

Vynuogės auga aukštai įsikūrusiuose Chiroubles šlaituose, kurių granito dirvožemis suteikia vynui minerališkumo, lengvumo ir subtilios struktūros. Šios sąlygos leidžia išryškėti terroir švarai ir vynuogių energijai.

Taurėje atsiskleidžia prinokusių aviečių, vyšnių, braškių bei gėlių aromatai, papildyti žolelių, švelnaus prieskoniškumo ir mineralinių tonų. Aromatas – šviežias, natūralus ir ekspresyvus, su subtiliu laukinio vaisiškumo pojūčiu, būdingu natūraliai fermentuotiems Božolė vynams.

Burnoje vynas lengvas, švelniai putojantis burnoje dėl gyvos rūgšties, su šilkine tekstūra ir gaiviu, vaisišku charakteriu. Skonyje dominuoja raudonųjų uogų, gėlių ir prieskonių niuansai, pereinantys į ilgą, gryną ir šiek tiek sūrią minerališką pabaigą.

Fermentacija vykdyta natūraliomis mielėmis , siekiant išsaugoti autentišką vaisių išraišką, o brandinimas vyko plieno talpose – be filtravimo, kad išliktų natūralus vyno gyvumas.

Tinka prie

Tiekti: 13–14 °C. Puikiai dera su šaltos mėsos užkandžiais, kepta paukštiena ar lengvu ožkos sūriu.

Įvertinimai

• James Suckling