Chateau Batailley Pauillac 5eme Grand Cru Classe 2018

Vyno informacija

Vienas nuosekliausių ir patikimiausių Pauillac 5ème Grand Cru Classé ūkių, kurio stilius jungia klasikinę Médoc struktūrą, precizišką vaisių ir ilgaamžiškumą. 2018-ieji buvo karšti ir dosnūs, tačiau Château Batailley šį derlių suvaldė itin tiksliai – vynas sodrus, koncentruotas, bet išlaikantis balansą ir eleganciją, būdingą klasikiniam Pauillac.

Aromatas gilus ir daugiasluoksnis: juodieji serbentai, gervuogės, slyvos atsiveria kartu su kedro, tabako lapų, grafito ir subtilaus dūmo natomis. Ilgiau pabuvus taurėje pasirodo juodųjų pipirų, kakavos, džiovintų žolelių ir lengvo žemiškumo sluoksniai, suteikiantys aromatui brandos.

Burnoje vynas pilno kūno, su tvirta, bet labai gerai suvaldyta struktūra. Taninai brandūs, tankūs, bet šilkiniai, būdingi Pauillac charakteriui, o rūgštis gyva ir tiksli, palaikanti vaisiaus sodrumą ir užtikrinanti ilgą gyvenimą. Skonyje dominuoja tamsios uogos, grafitas, kedras, subtilus prieskoniškumas, o poskonis ilgas, sausas, minerališkas, su elegantiška sūrumo ir tabako užuomina.

Château Batailley vynuogynai išsidėstę Pauillac žvirgždo terasose ant kalkakmenio pagrindo, leidžiančio ‘Cabernet Sauvignon’ giliai įsišaknyti ir net karštais metais išlaikyti aromatinį grynumą bei struktūrinį tikslumą. Būtent šis terroir suteikia vynui klasikinę Pauillac įtampą ir ilgaamžiškumą.

Derlius renkamas rankomis, uogos kruopščiai rūšiuojamos. Fermentacija vyksta temperatūros kontroliuojamose talpose, o brandinimas trunka apie 18 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, subtiliai papildant struktūrą.

Tinka prie

Patiekti 16–18 °C; puikiai dera su kepta aviena su rozmarinu, brandinta jautiena (ribeye) su pipirų padažu ir troškinta antiena su juodųjų serbentų padažu.

Įvertinimai

• James Suckling