Champagne Eric Rodez Les Genettes Pinot Noir Ambonnay Grand Cru 2018

Vyno informacija

Mėgstantiems išraiškingus „Pinot Noir“ šampanus, „Eric Rodez Les Genettes Pinot Noir Ambonnay Grand Cru 2018“ yra tiesiog būtinas. Retas, biodinaminis vieno vynuogyno šampanas iš aukščiausios „Grand Cru“ vietovės.

Dėl ypač šiltų ir palankių 2018-ųjų metų, aromatai apima prisirpusių tamsiųjų vyšnių, miško uogų ir keptų obuolių natas, elegantiškai įrėmintas ąžuolo tonų, skrudintų riešutų ir sviestinės bandelės akcentų. Burnoje jis yra itin struktūruotas ir „vyniškas“, tačiau išlaiko puikų gaivumą. Šampanas kompleksiško, vaisiško bei minerališko charakterio su juntama, gyvybinga rūgštimi ir ilgu bei tvirtu poskoniu.

Šio cuvée ‘Pinot Noir’ vynuogės renkamos išskirtinai iš „Les Genettes“ sklypo, esančio Ambonė „Grand Cru“ komunoje. Vynuogės auga kreidiniame kalkakmenio dirvožemyje, o vynuogyne griežtai taikomi ekologinės ir biodinaminės žemdirbystės principai.

Bazinis vynas vinifikuojamas ąžuolo statinėse, o vėliau šampanas ilgai brandinamas butelyje su mielėmis, taip įgaudamas savo išskirtinį gilumą.

Tinka prie

Šį šampaną rekomenduojama patiekti 10–12 °C temperatūros, kurioje jis tobulai atsiskleis derinamas su kepta anties krūtinėle, oto filė kreminiame sviesto padaže arba ilgai brandintu „Comté“ sūriu.